Viandes Ovines

Agneau Laiton de l’Aveyron IGP Label Rouge

on mardi, 24 janvier 2017. Posted in Label Rouge, IGP, Viandes Ovines

Agneau Laiton de l’Aveyron IGP Label Rouge

Son histoire

La production d'agneaux de bergerie élevés sous la mère a commencé à s'organiser dans les années 1950 : ces agneaux dont le poids vif oscille entre quarante et quarante-sept kilos, sont très demandés dans ces années-là à Paris et dans sa région, où l’on apprécie la couleur claire de leur viande jeune et tendre, la finesse de son grain. La production d'agneaux de bergerie sous la mère ou « laitons », devient principale à partir des années 1960 après une amélioration de la conformation des animaux grâce à la pratique de croisements entre des béliers de type viande, de race Berrichon du Cher, moutons Charolais et des mères qui sont désormais issues dans leur majorité de la race Lacaune. C’est surtout auprès des opérateurs de Sisteron et de la Drôme que l’agneau aveyronnais trouve désormais une meilleure valorisation. Ces derniers, importants pourvoyeurs des marchés du Sud Est de la France apprécient notre production qui s’apparente qualitativement à celle de leur région qui avait connu un vif succès auprès des consommateurs de la Côte d’Azur. Les éleveurs aveyronnais se sont fort bien adaptés à ce nouveau marché qui s’est développé jusqu’aux années 80. Les coopératives et négociants aveyronnais ont ensuite pris le relais lorsque l'abattoir de Rodez est devenu opérationnel tandis que la chaîne de Capdenac s'est aussi spécialisée dans l'abattage des ovins.

Agneau Fermier des Pays d’Oc Label Rouge

on mardi, 24 janvier 2017. Posted in Label Rouge, Viandes Ovines

Agneau Fermier des Pays d’Oc Label Rouge

Son histoire

Les races rustiques ovines françaises sont traditionnellement bien adaptées aux pays secs tels que les causses, les terres humides favorisant certaines pathologies. De plus, le mouton, particulièrement lorsqu'il est de race rustique, permet de valoriser des terres pauvres à végétation dégradée que les bovins rejettent. Les brebis rustiques ont une capacité à évoluer sur les zones "défavorisées", de montagne notamment, dont les conditions difficiles ne permettent pas d'y produire autre chose. L'histoire de l'Agneau Fermier des Pays d'Oc commence au 18ème siècle, au cœur de l’Occitanie, ce bel espace que l’on nomme aussi parfois les « Pays d’Oc ». En 1992, trois départements (Aveyron, Tarn et Lot) vont donner une dynamique certaine à l'élevage d'agneaux de qualité en devant les fondateurs de l'Agneau Fermier des Pays d'Oc Label Rouge. Les éleveurs d'agneaux ont voulu en créant Pays d'Oc faire reconnaître la qualité de leur produit traditionnel, "l'agneau élevé sous la mère".

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Manifestation

Les éleveurs et producteurs qualivores d'Occitanie à l'honneur sur le 54ème Salon International de l'Agriculture.

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Les Produits Médaillés

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